紅玉りんごゼリー【1個入】

Name: 紅玉りんごゼリー【1個入】
Brand: R0006-01
Price: 540.0 JPY
Availability: InStock

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商品番号: R0006-01

540円 (税込)

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商品情報

紅玉林檎果汁ストレート。
果汁100％使用した紅玉林檎ゼリーです。

原材料	林檎ジュース（ストレート）（国内製造）、林檎プレザーブ（林檎）、砂糖／ゲル化剤（増粘多糖類）、酸味料
栄養成分表示	（1個あたり）84kcal、たんぱく質0.1g、脂質0.1g、炭水化物、24.3g、食塩相当量0.0g
アレルギー情報	-
賞味期限	-
保存方法	-

商品のご紹介

紅玉林檎を食べ続けたパティシエがうなずいた
紅玉林檎ストレートほんだの想いと
果汁100％使用した紅玉林檎ゼリー
もうやめよう、果汁っぽいゼリー。

お中元の時期になると目にすることが多い、果物ゼリー。暑い夏に涼を感じる贈り物の代表格です。しかし、ほんだはいつも思っていました。贈り物に重宝される長期保存ができるゼリーは、例えば硬すぎたり、例えば果汁感が弱かったり、納得のいくゼリーが少ないのです。「日本中を探してみても、一体どれくらいのゼリーが果物自体を活かしきれているだろうか？」甘くて、口当たりの良いものなら誰にだって作れる。そこで、ほんだらしく、りんごそのままを生かしたゼリーを作ってみようと思いました。「りんごの品種はやはり、紅玉がいいだろう。」国内だけでもりんごの品種は2,000を超えると言われていますが、甘いだけではない、酸味も強い、りんご本来の香りが活き活きと感じられるりんごは紅玉しかないと思いました。加熱加工しても煮崩れしない身の引き締まった果肉と、多汁な口当たりの爽やかな果汁を持つ紅玉りんご。それをストレートで味わってほしいから、水は一切加えないことにしました。

すっぱいが心地よい紅玉林檎を100％味わうゼリー。

何度も試しました。酸味を生かすための甘さとなっているか、その視点に立って繰り返した甘さと酸味のバランスの微調整。まろやかな舌触りを目指しジュレの固さを調整、試作した日々。「うまいっ！」と納得いくまで何度も続けました。紅玉の美味しさを伝えたい！紅玉にはこんな歴史がありました。戦前はおいしいりんごの代名詞として一世風靡した紅玉も、のちに「酸味が少なく甘いりんごが好まれる」という傾向に押され、生産数が激減。スイーツブームが到来した最近では、調理用に優れている紅玉の特長に需要が高まり生産数も回復してきましたが、一時は入手困難になる時代もあったほどでした。「紅玉の良さを伝えたい」それがほんだの想いです。紅玉の果汁を100％使用、くりかえしますがゼリーに水は一切加えません。水を使用しないことで濃厚、しかしながらその果汁はストレート果汁のためスッキリとした味わいが特徴です。紅玉りんごの果肉を粉砕してそのまま柔らかい状態のジュレに仕上げたので果肉感も楽しめるゼリーです。「りんごは本来、酸味が生きている」このほんだの想いを100％、紅玉りんご100％そのままに仕上げたりんごジュレです。偶然にも、情熱の宝石ルビーの和名は「紅玉」といいます。真っ赤な情熱が注がれた「紅玉りんごゼリー」、ぜひこの夏にご賞味ください。